2020上海餐饮企业回顾疫情下的一年
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鱼非鱼原创香辣凤爪烤鱼
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提振实体经济喜迎国家两会鱼非鱼战略合作伙伴支付宝口碑优秀合作商户国内首家餐饮企业央视访谈
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菜品介绍
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鱼非鱼 全程标准化,好味道始终如一。鱼非鱼与德国餐饮设备制造商合作,斥重金为品牌量身定制了全称标准化烤鱼设备,以保证此款出品品质标准化,不论何时何地,鱼非鱼的味道始终如一。好水出好鱼,鱼非鱼选用安微大别山水库鱼,天然绿色,拒绝污染,鱼品甄选及输送全程标准化,好食材,才有好味道。匠心调味,独家研发:鱼非鱼研发团队坚持“匠心调味,自主研发”,从风靡魔都的泰式红咖喱味,到非鱼酱味,牛蛙火锅味,香辣凤爪味,辣白菜年糕味,每款口味都是人气爆棚!

 
菜品介绍
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石锅海鲜 鱼非鱼原创。鱼非鱼经数百次试验,得以创制出一种颠覆的烹鲜法——石锅烘烤。将石锅以220°高温炙烤至红热,再将贝类与壳甲类海鲜,按质性逐层加入,加盖密封,让石锅的高温环境,瞬间逼出最底层贝类的鲜汁,在经由热循环,让鲜汁升腾为“鲜气”,自下而上,将海鲜烘烤至熟。最天然的手法,能很好保留海鲜的原汁原味于本色鲜美,又能让“鲜气”在上下循环的过程中,激发出各种海鲜更深层次的鲜味,达到“纯鲜”的惊艳效果。而“鲜气”在热循环末端的完整回归,有奖贝类本身的鲜味点滴不流失地哺入其本身,更将循环时其他海鲜释放出的鲜味一并携回,注入壳内,让贝肉的弹嫩多汁于醇香浓郁,都达到“惊艳境界”。要制出“纯鲜”的石锅烤海鲜,必须用高品质的鲜活海鲜,所以,我们只选用纯正的大连海鲜,因大连海域纬度佳,水质纯净,水温偏低,生长于冷水里的大连海鲜,口感格外细嫩,鲜味很是浓郁,是普通海鲜不具备的。若是不适用如此优良的食材,就不能称之为“鱼非鱼石锅烤海鲜”

烹鲜之道,不在繁琐,在乎真味。

品鲜之道,更无谓高下之分。

鱼非鱼石锅烤海鲜,诸位喜欢就好。

 
菜品介绍
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特色烤串 鱼非鱼品牌历时两年精心研发创作。鱼非鱼烤串是鱼非鱼人气爆表的明星产品,为鱼非鱼品牌历时两年精心研发创作。其使用的先进器具为合约厂家专门为鱼非鱼定制,能在加热过程中天然形成热传导循环系统,保证烤串受热恒定,内外加热均匀,在最短时间内将食材本身的原汁原味与营养价值封存 并激发优质食材本身的鲜度与口感,同时避免了传统开放式烧烤手法对食材造成的二次污染,令烤串质地更洁净,更安全放心。

鱼非鱼出品烤串,与众不同,

就是征服魔都的舌尖力量!

 
品牌故事
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鱼非鱼创始人.品牌介绍

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品牌名称:鱼非鱼
所属公司名称:上海以水以鱼餐饮管理有限公司
总部地点:上海
成立时间:2013年
品牌口号:爱,在一起!
创始人:刘峰
品牌简介

「庄子•秋水」云"子非魚,安知魚之乐",是也,子非魚,魚非子,且此魚亦非彼魚,鱼非鱼也矣。鱼非鱼,沪上首家“海洋主题餐厅”,将独创脆皮爆汁烤鱼、石锅海鲜、特色烤串完美结合,开创中国餐饮界最新商业模式典范。以拥有健康料理的文化理念,源于自然的食材,海洋主题的用餐环境,创意非凡的“金三角”美味组合,领衔中国餐饮界耳目一新的全新商业模式典范。

鱼非鱼品牌诠释“爱,在一起”,用真心、爱心、诚心,诠释食材最美好的味道。以“友情”“爱情”“亲情”,诠释服务宗旨“爱,在一起!”


鱼非鱼品牌隶属于上海以水以鱼餐饮管理有限公司,公司成立于2014年。截至2019年11月,鱼非鱼于上海、苏州、云南、海南等地拥有数家连锁餐厅,接待今日资本总裁徐新、影星叶璇、日本中华料理铁人陈建一、美食作家沈宏非、等公众人物及餐饮界著名人士超过300位,成为国内首屈一指的人气时尚烤鱼品牌。
产品结构及招牌产品
产品结构:脆皮爆汁烤鱼 石锅海鲜 特色烤串=鱼非鱼产品金三角组合
脆皮爆汁烤鱼:
中国首创脆皮爆汁烤鱼,第一家使用德国万能蒸烤箱烤鱼,烤制全程标准化。
石锅海鲜:
将新鲜的海鲜按顺序依次放入炙热的石锅中,凭借贝类海鲜加热后产生的汤汁将其它海鲜“烤”熟,不但能完美表现出海鲜的原汁原味与自然鲜甜,更将食材丰富营养悉数保留。
特色烤串:

鱼非鱼烤串是鱼非鱼人气爆表的明星产品,为鱼非鱼品牌历时两年精心研发创作。其使用的先进器具为合约厂家专门为鱼非鱼定制,能在加热过程中天然形成热传导循环系统,保证烤串受热恒定,内外加热均匀,在最短时间内将食材本身的原汁原味与营养价值封存 并激发优质食材本身的鲜度与口感,同时避免了传统开放式烧烤手法对食材造成的二次污染,令烤串质地更洁净,更安全放心。鱼非鱼出品烤串,与众不同,就是征服魔都的舌尖力量!
招牌产品

式红咖喱味烤鱼、牛蛙火锅味烤鱼、香辣凤爪味烤鱼、

和味烤鱿鱼

石锅海鲜

 
菜牌展示
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获奖荣誉
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店铺实景REAL SHOP
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鱼非鱼虹口龙之梦店 

(上海市虹口区西江湾路388号凯德龙之梦虹口地下2层66号商铺)

2014年5月8日开业


 
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鱼非鱼近铁店
     (上海市普陀区真北路818号近铁城市广场3层10号商铺)
2014年12月23日开业 

 
 
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鱼非鱼晶品店
(上海市静安区愚园路68号晶品中心4层01号商铺)
2015年5月9日开业
 
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鱼非鱼长泰广场店

(上海市浦东新区祖冲之路1239弄长泰广场5座B1层56室商铺GF东区生活馆)

2015年8月8日 

 
 
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   鱼非鱼正大顾村公园店

(上海市宝山区陆翔路111号正大乐城2层09室商铺)

                2015年8月6日

 
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     鱼非鱼协信星光广场店
(上海市新静安区江场路1228号上海协信星光广场地下一层NB118号商铺)

           2015年12月24日

 
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鱼非鱼

沪上“海洋主题餐厅”之海洋公主风

鱼非鱼正大广场店

(上海市浦东新区陆家嘴西路168号正大广场8层21号商铺)

2016年2月2日

 
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                 鱼非鱼合生汇店
(上海市杨浦区翔殷路1099号上海合生汇5层09号商铺)
                 2016年4月18日
 
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            鱼非鱼浦建巴黎春天店
(上海市浦东新区浦建路118号巴黎春天4层33号商铺)
                2016年4月26日
 
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           鱼非鱼七宝万科广场店
(上海市闵行区漕宝路3366号七宝万科广场4层19号商铺)
                 2016年10月30日
 
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鱼非鱼

沪上“海洋主题餐厅”之奇幻海洋风

鱼非鱼长宁来福士店

(上海市长宁路1018号龙之梦购物中心8层红中庭68号商铺)

2017年8月20日


鱼非鱼星游城店

(上海市徐汇区天钥桥路580号星游城2F-01商铺)

2020年6月3日


鱼非鱼江桥万达店

(上海市嘉定区金沙西路1051弄万达广场3层11号商铺)

2020年7月3日

 
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              鱼非鱼苏州中心店
(苏州市工业园区苏州中心5楼05号商铺 )
               2017年11月11日
 
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 鱼非鱼新疆乌鲁木齐万宴城店
(新疆乌鲁木齐市解放北路222号万宴城5层5号商铺)
鱼非鱼新疆乌鲁木齐市MM2店

(新疆乌鲁木齐市友好北路688号MM2美美购物中心5F-502A号商铺)


鱼非鱼昆明大悦城店

(昆明市西山区大悦城购物中心6层14号商铺)

鱼非鱼(汕头合胜百货长江店)

地址:汕头市龙湖区长江路合胜百货五楼


 
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我们的理念

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鱼非鱼品牌诠释“爱,在一起”,用真心、爱心、诚心,诠释食材最美好的味道。 以“友情”“爱情”“亲情”,诠释服务宗旨“爱,在一起!”